大黄鱼从自然捕捞，走向深远海野养，标志着我国海洋渔业的一次重大转型升级。这一变革不仅缓解了野生资源压力，更通过科技创新实现了大黄鱼养殖的可持续发展，为大黄鱼产业注入了新活力，开启了“野养替代”的新篇章。

从敲罟捕捞 到深远海养殖！

大黄鱼产业发展的6个阶段

60年代以前：自然捕捞阶段

敲罟（gǔ）捕捞源自潮汕，通过敲打竹板产生声波震动，让大黄鱼昏死，从而一网打尽。50年代全国推广后，因对鱼群过度捕捞，于1963年国家发文禁止。

70年代：过度捕捞阶段

1974年，大黄鱼到东海渔场集中越冬，江苏，浙江，福建，上海市三省一市，共调集渔船5000艘进行集中围捕，过度捕捞让大黄鱼年产量骤降至不足千吨，几乎濒临灭绝。

80年代开始：苗种突破阶段

1985年，福建宁德进行大黄鱼人工育苗和海区养成技术研究，并突破了大黄鱼全人工繁殖技术瓶颈，实现了规模化育苗。

90年代开始：近海网箱阶段

1993年，突破了大黄鱼人工养殖关键技术，商品鱼养殖周期从3年缩减至2至1.5年左右
1996年开始，大黄鱼养殖进入大规模商品化养殖阶段，并在福建、浙江、广东等省份推广，使大黄鱼种群得以重生。

2000年开始：深海养殖阶段

在离岸200米的海域内，使用插杆和围网构建相对封闭的养殖环境，最大限度地扩大大黄鱼的生存活动空间，同时利用天然的海域环境和资源，使得大黄鱼能够在接近野生的环境中自然生长。

2021年以后：野养重生阶段

2021年，山海悠渔万吨级深远海智慧养殖平台，在定海湾海域下水。它一改传统网箱养殖抗风浪能力差，养殖区在近海弊端，将离岸距离提升到5公里以上。通过配置视频监控；鱼种、水质、海流气象监测；5G通信、水下机器人等设施，实现智慧养殖，成为最接近野生大黄鱼的养殖模式。

四种大黄鱼养殖方式对比

食材上乘，菜肴自美！

大黄鱼真的越大越好吗？

大黄鱼的品质非由单一的重量指标衡量！而是要看大黄鱼的养殖时间、养殖环境、养殖方式等综合因素。比如：大黄鱼进入野化阶段“一年不涨一两肉”，肉质非常紧实，优质深海蛋白更加丰富 。而非野化养殖的大黄鱼，虽然2-3年就能长得很大，但肉质松散，脂肪含量过高，味道与口感相较野养大黄鱼千差万别。

人工饲养的不如野生大黄鱼？

野生大黄鱼之所以能卖到天价，是得益于其稀有，而非品质！用深远海平台技术饲养的大黄鱼，已无限接近野生大黄鱼的生长过程。并且，整个养殖过程绿色安全，品质可控，吃得更放心。

冰鲜大黄鱼不如生猛海鲜？

冰鲜大黄鱼，从海水捕捞上来的瞬间就放入了0℃冰水中急速冻晕大黄鱼，最大程度保留了海鱼的鲜美新鲜，并在30分钟内于海面完成规格分拣。冰鲜大黄鱼在0℃ ~ 4℃之间进行保存，10天以内都能锁住鲜美，味道相较生猛海鲜同样出众。

深远海野养大黄鱼 让顾客用舌尖投票